Оборудование для су видео / оборудование для приготовления су видео

  1. Устройство для приготовления пищи при низких температурах - описание
  2. Почему метод приготовления су-видео лучше?
  3. Отключается ли устройство через определенный промежуток времени?
  4. Основа современной кухни

Большая емкость 10 л идеально подходит для гастрономии

Оптимальная температура приготовления 0-90 ° C

Здоровое приготовление овощей, фруктов и мяса

Михал Орловский
Кулинарный эксперт

Устройство было протестировано Михалем Орловским, шеф-поваром известных ресторанов в Сиднее и Варшаве. Профессиональные и опытные стажировки. Так же, как наши клиенты.

Метод sous vide сохраняет витамины и минералы

Точное время приготовления (0-99 часов) благодаря таймеру

Гладкие поверхности легко содержать в чистоте

Одновременное приготовление различных продуктов в запечатанных пакетах

Цифровая панель со светодиодным экраном облегчает обслуживание

Необогреваемые ручки для переноски

Подставка из коррозионностойкой нержавеющей стали

Интерьер очень вместительный

Еда остается сочной

Чтобы получить идеальную степень кулинарии, я готовлю стейки ровно при 56 ° C.

Я всегда добавляю травы и специи в сумку. В результате блюда приобретают прекрасный вкус и аромат.

Устройство для приготовления су видео Предназначен для приготовления низкотемпературных продуктов с пакетами. Продукт Royal Catering мощностью 8 л и 800 Вт позволяет одновременно готовить множество блюд. Модель RCSV-01 подходит как для профессионального, так и для домашнего использования.

Устройство для приготовления пищи при низких температурах - описание

Метод sous vide заключается в приготовлении пищи в герметичных пластиковых вакуумных пакетах. Их помещают в водяную (или паровую) баню и готовят дольше, чем традиционным способом - обычно от 1 до 7 или даже 48 часов. Температура должна быть между 55 ° C (131 ° F) и 60 ° C (140 ° F) для мяса и немного больше для овощей, что намного меньше, чем стандарт. Продукт в машине Royal Catering обрабатывается единообразно - он сочен и в то же время не варен.

Высокая функциональность модели RCSV-01 делает ее пригодной для использования в отелях, ресторанах, кафе, закусочных, бистро, помещениях быстрого питания, предприятиях общественного питания, уличных продуктовых лавках и домашних хозяйствах. Устройство для приготовления пищи при низких температурах обеспечивает приготовление полезных блюд (особенно овощных и мясных) с высокой пищевой ценностью.

Приготовление множества блюд одновременно связано с большой емкостью хранения - 8 литров и в общей сложности 10 литров. Решение идеально подходит, например, для подачи завтрака в отеле и обеда в ресторане. Если уровень воды слишком низкий, автономный активирует звуковой сигнал. Функция таймера позволяет установить время работы от 0 до 99 часов. Благодаря этому вы будете корректировать период работы машины в соответствии с рецептом. Устройство Royal Catering автоматически выключается после приготовления. Время и температура отображаются на светодиодном дисплее .

Раздельное размещение мешков внутри горшка стало возможным благодаря подставке (сепаратору) из нержавеющей стали. Он устойчив к коррозии и нейтрален при контакте с пищевыми продуктами.

Для быстрого достижения требуемой температуры можно использовать эффективный энергосберегающий нагреватель мощностью 800 Вт. Оборудование имеет выбор температуры от 0 до 90 ° C с точностью до 0,1 ° C. Такой широкий диапазон регулировки обеспечивает настройку параметра для конкретного пищевого продукта. Встроенный термостат поддерживает выбранное значение.

Простота поддержания чистоты - это особенность конструкции и гладких поверхностей. Корпус устройства для приготовления пищи sous vide и внутренняя подставка изготовлены из нержавеющей стали с низкой пористостью, что также способствует стирке.

Компактные размеры Royal Catering (27 х 38 х 22,5 см) и вес всего 4 кг облегчают транспортировку и хранение простым способом. Модель RCSV-01 оснащена пластиковыми ручками для удобной переноски техники.

Безопасная работа возможна благодаря термостойкой ручке крышки, которая позволяет удобно открывать и закрывать кастрюлю. Нескользящие ножки обеспечивают устойчивость машины и не царапают поверхность.

Идеальный набор с дополнительными аксессуарами будет создан отдельно:

  • Вакуумные упаковочные машины (каталожный номер: 1403, 1404, 1405, 1406, 6153, 6154)
  • фольга для вакуумной упаковки (каталожные номера: 1679, 1681, 1683, 1671, 1672, 1673)
  • Вакуумные упаковочные пакеты (каталог № 1670, 1674, 1677, 1678, 1696, 1697, 1698, 1699)

Аппарат для приготовления пищи sous vide Royal Catering RCSV-01 является отличным продуктом для профессиональной и домашней кухни. Благодаря ему вы будете готовить блюда с высокой пищевой ценностью, в том числе из мяса и овощей. Большая инфузионная мощность (8 л) и мощность 800 Вт обеспечивают эффективную кулинарную обработку многих продуктов одновременно.

  • Метод sous vide - приготовление при низкой температуре полноценных блюд
  • Широкий диапазон температурного контроля - от 0 до 90 ° С с точностью до 0,1 ° С
  • Большой объем - 8 литров всего 10 литров
  • Коррозионная стойкость - подставка для сумок и корпус из нержавеющей стали
  • Таймер - установка температуры, удобной для типа блюда
  • Эргономика - ручки для переноски и нескользкие ножки
  • Небольшие габариты и вес - удобный транспорт

Почему метод приготовления су-видео лучше?

Это очень деликатно, потому что ингредиенты готовятся долго при низких температурах. В результате пища не кипятится, и благодаря вакуумной упаковке нет контакта с водой. Таким образом, он сохраняет структуру, а также вкус, питательные вещества и витамины.

Отключается ли устройство через определенный промежуток времени?

Да, горшок отключается по истечении времени, установленного на таймере. Если во время приготовления в устройстве недостаточно воды, он подаст звуковой сигнал.

Основа современной кухни

Устройство СВ является основой для любой хорошей современной кухни. Всегда отлично приготовленные овощи. Всегда отлично приготовленные стейки. Это очень трудно достичь с помощью традиционных методов, с большим трафиком. Я работал в нескольких ресторанах, но я не могу представить кухню без такого устройства. Это довольно эстетично, и вам не придется прятать его на кухне. Преимуществом также является компактный размер и точность, которые он ожидает от этого типа устройства. Видимо внешний вид не имеет значения, но иногда это соблазняет. Я был искушен.

Отключается ли устройство через определенный промежуток времени?
Отключается ли устройство через определенный промежуток времени?